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[La demoiselle des Landes est de retour...
ingredients:
2 petites boites de pointes d'asperges ou une botte de pointes d'asperges
4 oeufs durs
1 sachet de gelée de madère
3 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de crême fraiche

Faire cuire les pontes d'asperges à la vapeur environ 15 mns ou ouvrir directement les boites !
Dans ce cas, bien les égoutter;
En même temps, faire 4 oeufs-les durcir,aprés cuisson, les passer sous l'eau froide et les écaler.
Diluer le sachet de gelée de Madère dans 1/4 d'eau tiède et suivre la cuisson comme d'habitude.
Une fois tous les ingredients cuits et prêts,mettre les ingredients, un par un dans un blinder ou mixer pour donner un aspect velouté et onctueux, dans l'ordre:
-Les asperges-mixer finement
-Rajouter les 4 oeufs durs-mixer
-rajouter la gelée refroidie-mixer
-Rajouter les cuillères à soupe de mayonnaise et de crême fraîche.
Une fois tous les ingredients mixés, vous obtenez une crême velouté et onctueuse.
Disposez dans un moule "couronne"-mettre au frigidaire environ 8h.

Ensuite, démoulez en ayant trempé prealablement dans de l'eau chaude le moule, ce sera plus facile.
Décorez avec quelques asperges et des petites tomates cerises...