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A l'heure des modes du "tout comparer", voici une petite étude intéressante de prix de foie gras entier de canard Sud-Ouest en conserve, sur la base d'un bocal de 180g:

Ducs de Gascogne 26,80€ (170g) soit 157€/kg
Labeyrie.............. 28,60€(190g) soit 150€/kg
Junca......................32€ (180g) soit 177€/kg
Rougié.................33,45€ (180g) soit 185€/kg
Comtesse du Barry.37,80€ (205g) soit 184€/kg
La ferme de Lescloupet 22€(180g)soit 122€/kg

soit des ecarts allant jusqu'a 50% !

A.....Alimentation saine
Cuisson qui utilise très peu de graisses;le peu de graisses qui subsistent ne brûlent pas;de plus, les aliments n'étant pas en contact direct avec la flamme (comme pour le barbecue), il n'y a pas de substances cancérigènes.
La chaleur vive d'une plancha permet de griller à l'exterieur tout en gardant intacts les chairs, sucs et parfums.

C.....Chipirons
De petits calamars succulents, spécialité Basque par excellence qui s'accomode à la perfection d'une cuisson à la plancha (simplement ail, persil, sel et piment d'Espelette).

E.....Entretien
Très facile! dès que la plancha a refroidie, on la nettoie avec des glaçons et une éponge douce (ne pas utiliser d'éponge abrasive qui pourrait rayer);si la plancha est rès sale ou entre 2 cuissons au goût peu compatibles (poisson et viande par exemple), on peut utiliser du vinaigre blanc.

F.....Festive
La plancha permet de cuisiner avec convivialité tous les aliments; sa capacité est idéale pour reunir vos amis.

M.....Materiau des plaques
Cest ce qui fait la principale difference entre les performances et les prix des planchas.
-Inox:utilisé par les professionnels, performant mais très cher et gourmand en energie.
-Fonte: lourde et fragile, peut facilement se fissurer et presente également un risque de rouille si entretien défaillant;n'aime pas les changements de température (nettoyage à l'aide de glaçons...)
-aluminium:disperse trop la chaleur et n'est pas très bon au niveau securité alimentaire.
-acier laminé ou laminé au carbone:c'est un alliage de fer peu fragile qui ne comporte pas de risque alimentaire et qui est bon conducteur thermique;il faut cependant ne pas la laisser sans protection mais est d'un entretien aisé.
Le meilleur compromis pour un usage domestique...

Z.....Zeste de citron
C'est d'un jus et de zeste de citron que vous saupoudrerez vos belles gambas que vous aurez fait mariner la veille dans un mélange anis-basilic.
C'était vraiment pour trouver le Z...

Ou quand la photographie s'invite à table...

Mario Gueneau exerce ses talents à Anglet, au Pays Basque et nous demontre que la photographie culinaire est un art à part entière...

Ce livre relate les aventures d'un amateur gastronome dans l'univers des cuisines de restaurant.
Pour vivre le fameux "coup de feu", vous serez entraîné dans un corps à corps avec l'art culinaire d'une intensité qui ne desarme jamais.
Excellent...!

"La belle Sandrine"

Les ventes de ce sublime apéritif, mélange d'armagnac et de fruits de la passion se sont tout à coup affolées en ce debut de mois...?

Aprés enquête, il s'est avéré que la date du 2 avril, jour de la sainte Sandrine, n'y était pas étranger!

De nombreuses Sandrine ont du recevoir ce jour là un cadeau... alcoolisé...!

Dans les Landes, gastronomie rime souvent avec fêtes où la musique n'est jamais très loin...
Les six joyeux lurons des "Incos" partagent ces passions communes en conjuguant qualité musicale et sens réel d'amitié et de convivialité.

Juliette Berton , jeune artiste landaise, crée dans son atelier de Soustons bijoux, boites décoratives "Landes", et autres compositions "mosaiques";

Quelques images d'un salon professionnel ou quand le terroir Landais s'exporte...
Cela vous permet au moins de visualiser l'auteur !

Nous avons le plaisir de vous annoncer le mariage de Mlle Blanche d'Armagnac, d'Hontanx, avec Mr Foie gras mi-cuit, de Montfort-en-chalosse.
La ceremonie se deroulera sur toutes les tables de gourmands...

Comparable au sublime accord caviar-vodka, l'alliance Blanche d'Armagnac-foie gras;
La blanche d'Armagnac est une eau-de-vie produite lors de la distillation de l'année;Elle n'est pas viaillie en futs de chêne.

Née au siecle dernier du talent d'Albert Lamothe, la "Madeleine Lamothe" a régalé les dacquoises et les dacquois, touristes et curistes, gràce a sa saveur si caracteristique.
La recette fidèlement reproduite,retrouvez la "Madeleine Lamothe" pour accompagner vos glaces, sorbets, thés, cafés...

Du foie gras en plein ocean indien!

C'est à Madagascar , tout près de d'Antananarivo que cela se passe; 2 sociétés "Bongou" et "La Landaise" (hé oui!)depuis une vingtaine d'années importent et élèvent des canards pour produire du foie gras local;si vous allez en vacances par la, envoyez moi une boite...

Messieurs, n'oubliez pas cette date importante qui arrive a grands pas...
une petite idée pour faire plaisir et passer un moment delicieux a 2...

vous pouvez retrouver ce produit sur www.canardpointcom.com

Ah! grand Dieu qu'elle est belle
La Dacquoise à l'oeil noir
Quand sa vive prunelle
Etincelle le soir
Lorsque son doux sourire
Comme un léger zéphir
Baisant les près fleuris(bis)

refrain

Ondes fugitives de l'Adour (bis)
Vous qui passez plaintives sans retour(bis)
Gardez sur vos rives mes amours(bis)
Gardez mes amours toujours(bis)

Son épaule est plus blanche
Que la neige des cieux
Son corsage qui pense
Ses contours gracieux
Ses longs cheveux en frange
Qui tombent sur son col
On croirait voir un ange
Qui va prendre son envol

Il ne manque que la musique...

Un blog, pourquoi faire? Un de plus, me direz vous,infime particule d'une blogosphere de plus en plus dense et tentaculaire; Oui, justement, mais pourquoi pas? Pourquoi ne pas profiter de ce formidable outil de communication qu'est internet pour vous faire partager mes centres d'intérèt, mes passions, ou encore mes humeurs... Quels sont-ils? vous les decouvrirez au fur et à mesure de la frequence des prochains billets, mais l'attachement à ma region, à sa gastronomie et ses particularismes seront au centre des echanges. Ces prochains jours, je vous livrerais ma première recette, puis une chronique d'un repas chez un grand chef Landais exilé à Paris ainsi que d'autres surprises... A trés vite